Brotsorten und Baguettevariationen
Unsere Brotsorten
Alle unsere Brotsorten werden sehr traditionell hergestellt.
Wir führen unsere Teige sehr lange, darüber hinaus werden unsere Brotteige ausschließlich mit Natursauerteig versäuert der in drei Stufen geführt wird. Dieses Verfahren ist zwar sehr zeitintensiv, doch das Ergebnis ist, hohe Qualität und sehr guter Geschmack.
Unsere Brote werden in einem Steinbackofen gebacken. Die dicken Steinplatten werden mit elektrischen Strom beheitzt und speichern die Hitze den ganzen Tag!
Wir verbrauchen weder Gas noch Heizöl!
Rechts oben ein Blick in unseren Ofen.
Wir backen alle unsere Brote mit dem Mehl aus dem Landkreis Starnberg.
Auf Wunsch wird ihr Brot in Scheiben geschnitten.
Neu im Sortiment
Buchweizen-Dinkelbrot >
Buchweizenvollkornmehl, Dinkelmehl, Roggensauerteig, Gerstenmalz, Pflanzenöl, Meeressalz.
Baguettvariationen
Zutaten:
Weizen, Meeressalz, Hefe
Zutaten:
Weizenmehl, Roggenmehl, Gerstenmalz, Meeressalz, Hefe.
Zutaten:
Weizenmehl, Weizengrieß, Olivenenöl, Meeressalz, Hefe.
Zutaten:
Weizenmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl, Gerstenmalz, Meeressalz, Hefe, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Sesamssaat.
Zutaten:
Weizenmehl, Weizengrieß, Malz, Olivenenöl, Meeressalz, Bärlauch, Hefe.
Zutaten:
Weizenmehl, Weizengrieß, Malz, Olivenenöl, Meeressalz, Hefe.
Weizen, Gerstenmalz, Olivenöl, Meeressalz.
Weißbrote und Toasts
Zutaten:
Weizenmehl, Gerstenmalz, Meeressalz, Milch, Margarine, Hefe.
Weizen, Roggen, Zuckerrübenrsirup, Butter, Gerstenmalz, Meeressalz, Hefe.
Weizenvollkornmehl, Roggen, Zuckerrübensirup, Butter, Gerstenmalz, Meeressalz, Hefe.
Zutaten:
Weizenmehl, Dinkelmehl, Quark, Gerstenmalz, Meeressalz, Hefe.
Unsere Dinkelbrote
Zutaten:
Dinkelvollkornschrot, Dinkelflocken, Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Weizenvollkornsauerteig, Kartoffelflocken, Malz, Traubenzucker, Meeressalz, Zucker.
Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Dinkelvollkornflocken, Gerstenmalz,
Sonnenblumenkerne, Dinkelvollkornsauerteig, Zucker, Meersalz, Kartoffelflocken, Hefe
Zutaten:
Dinkelmehl Type 630, Dinkelvollkornmehl, Roggenmalzflocken, Kartoffelflocken, Sauerteig, Gerstenmalz,Hefe, Meersalz, Pflanzenöl
Zutaten:
Dinkelvollkornmehl, Dinkelflocken, Sonnenblumenkerne, Dinkelvollkornsauerteig, Roggenmehl, Zucker,
Kartoffelflocken, Meersalz, Buttermilchpulver, Dinkelsprossen, Hefe
Zutaten:
Dinkelvollkornschrot, Dinkelflocken, Dinkelvollkornmehl, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Weizenvollkornsauerteig, Kartoffelflocken, Malz, Traubenzucker, Zucker, Hefe
Zutaten:
Dinkelmehl, Dinkelsauerteig, Meeressalz, Planzenöl ohne Hefezugabe!
Roggenmischbrote
Zutaten:
Roggenmehl Type 1150, Weizenmehl Type 1050, Weizenmehl Type 550, Natursauerteig, Meersalz, Malz, Hefe
Zutaten:
Roggenmehl Type 1150, Weizenmehl Type 1050, Weizenmehl Type 550, Natursauerteig, Meersalz, Malz, Hefe, Koreander, Fenchel.
Zutaten:
Roggenmehl Type 1150, Weizenmehl Type 1050, Natursauerteig, Meersalz, Malz, Hefe (Mehlverh. 70:30)
70% Roggenmehl Type 1150, 30% Weizenmehl, Roggensauerteig, Meeressalz.
Sehr urtümlicher aromatischer Brotgenus.
Spezialbrote
Zutaten:
Weizenmehl, Roggenmehl, Joghurt, Malzmehl, Meersalz, Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne.
Zutaten:
Weizenmehl, Kartoffelflocken, Roggenmehl, Natursauerteig,
Roggenschrot, Meersalz, Malzmehl, Hefe, Zucker.
Zutaten:
Roggenmehl Type 1150, Weizenmehl Type 1050, Natursauerteig,
Meersalz, Malz, Hefe, Sonnenblumenkerne
Zutaten:
Weizenmehl, Roggenmehl, Chia, Kürbiskerne, Joghurt, Malzmehl, Meeressalz.
Chia liegt gerade voll im Trend.
soweit erforscht bietet Chia:
- viele Ballaststoffe
- strärkt Knochen und Zähne
- fördert die Blutbildung
- stärkt das Immunsystem
- schützt die Gefäße
eine Alternative zu Chia wäre Leinsamen.
Zutaten:
Roggenmehl Type 1150, Weizenmehl Type 1050,
Natursauerteig, Meersalz, Malz, Hefe, Röstzwiebel oder Kümmel
Spezial Kastenbrote
Zutaten:
Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenschrot,
Natursauerteig, Meersalz, Hefe
Zutaten:
Roggenschrot, Weizenschrot, Roggenmehl Type 1150, Natursauerteig, Weizenmehl Type 1050, Meersalz, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Hefe
Zutaten:
Roggenmehl Type 1150, Roggenschrot, Natursauerteig, Meersalz, Hefe
Besonderheit: geeignet für Weizenallergiker
Gerstenschrot, Dinkelvollkornmehl, Natursauerteig, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Hefe.
Information für Allergiker
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